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　　做  法：春笋切成片后加 少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，

葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入  生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住 春笋，盖上
锅盖
 大火煮开后转中火。煮到水快熬  干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。