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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟 左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀
，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
 开后转中火。煮到水 快熬干的时
候加入盐  ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。