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　　做法：春 笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜
切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生

姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
 右
。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮  到
水快熬干的时候加入盐，翻
 炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。