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　　做  法
： 春笋切成片后加少许盐捞出
后 用清水浸泡
，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2 
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 
左右。再加入
 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻  炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。