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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 
。锅烧热，倒
入2勺油，
放入生
姜、春笋、牛肉片 、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、  蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火 。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖
上锅 盖焖。