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　　做法：春笋 
切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热 
，倒入2 勺 油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。