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　　做法：洗净宰好鲫
鱼，洗净淮山和薏米。
用 清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，

热锅，用姜块在锅上擦 一遍，放 两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫 鱼和其他 材料，武火煮沸，转中小火煲一 个半小时，下盐调味即可品
尝。