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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱 
切成段。
锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老 抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
 上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。