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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡

，
生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒  入
2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水

半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候 加入盐，翻炒均匀稍 收汁时 盖上锅盖焖。