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　　做法：春笋切成片 后加少许盐

捞出后  用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛


肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转 中火。煮 到水快熬干的时候加入盐
，翻 
炒均匀稍收汁时  盖上锅盖焖。