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做法：春笋
切成片后加少许盐捞
出后用 清
水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒 入2勺 油，放入生 姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快 熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。