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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分
钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝  油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的 时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。