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　　做法：洗净宰好鲫鱼
，洗净淮山和薏米。用清水把 
陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍

，放两勺 油，待油六成热下 鱼，  煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和 其 他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调
味即可品 尝。