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　　做 法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加

入生

抽、老抽 
、蚝
 油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，
盖上锅盖大 火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。