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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 
段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油  翻炒均匀，加 入少量 清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中  火。煮 到水快熬干
的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。