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　　做法：春笋切成片 
后加少许 盐捞出后 用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后 转
中
火。煮到水快熬干的时 
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖 焖。