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　　做

法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油
，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 
量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。