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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油



，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒
均
匀，加入少量清水半掩住春 笋 ，盖
上锅盖 大火
煮开后转
中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。