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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，
葱
切成段 。锅烧 热，倒
入2勺油 ，放入生姜、 
春笋 、牛肉片、葱段翻炒 1 分钟  左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。