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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右 。再加入生抽 、老抽、
 蚝油翻炒 均匀
，加入少量
 清水  半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开
后转中  火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅 盖焖。