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　　做法：洗净宰好鲫
鱼，洗净
淮山和
薏米。用
清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在 锅上擦一遍，放 两勺油，待油
 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材 料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下 盐调味即可品 尝。