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　　做法：洗净宰好
鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂 
一小块姜，热锅，
用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六
成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲  里的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐 调味即可品尝。