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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎至
微黄。煮沸
瓦
煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，
转中小火煲一个半小时，
下盐调味即可 品尝。