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　　做

法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈 皮泡软，拍裂一小块
姜，热锅，用姜块在锅 上 擦一 遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，
放入煎煮好的 鲫鱼和 其他材 料，武火煮沸 
，转中 小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。