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　　做
法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、  牛
肉片、葱段翻炒1 分钟左右
。再加入生抽、老 
抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半 掩住 春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。