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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡 ，生姜 
切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，
放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均
匀稍收汁时 盖上锅盖焖。