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　　 做法：春 笋切  成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生  姜切片， 葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜
、春
笋、
牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。