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　　做法：洗净宰好鲫 
鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热  锅，
用姜块在锅上擦一
遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮
沸瓦煲 里
的清水，放入煎煮
好的鲫鱼和其他材料
 ，武火煮沸
，转 中 
小火煲一个半小时  ，下 盐调 味即可品尝。