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　　做法 ：春笋切
 成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 
烧 热， 倒入2勺油
，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快  熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。