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　　做法：春笋

切成片后加少许盐捞出后 用清 水 浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转 中火。煮到 水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍 收汁 时盖上锅盖焖。