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　　做法：春笋切成片后加少许
 盐
捞出后 用清水浸泡，生 姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半  掩住春笋 
，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬
干的时

候 加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。