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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜  切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅 盖焖。