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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用


清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热
，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩 住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮 到水  快
熬干 的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。