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　　做法： 春笋切成片后加少 许盐捞出 后 用清
水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒
入2勺油  ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
 段翻炒1分  钟 左右。再加 入生抽、老抽、蚝

油翻炒均
匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上 锅盖  大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。