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　　做法 ：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块

姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮

沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火 
煮沸，转中

小火煲一个半
小时，下盐调味即可品尝。