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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清
水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，
放入生 姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油

翻炒
均匀，加 入少量清水半 掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。