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　　做 法：春笋切成片后加  少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中 火 。煮到 水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。