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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切 成段。锅
烧热，倒入2勺油 ，放入
生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。