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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀  
，加入少量
清 水半掩
住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 
，翻 炒均匀稍 收汁时盖上 锅盖焖。