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　　做法：春笋切成片 后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再 加入生抽 、老抽 、蚝油翻炒均匀，
加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒
 均匀稍收汁时 盖上 
锅盖焖。