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一二

　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧
热，倒入2勺油，放入生 
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、
蚝油翻
炒均  匀，加入少量清水半 
掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的 时候加入盐
，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。