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　　做法
：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清

水浸泡，生姜切
片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，
 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，
翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。