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　　做法：春笋切成片
后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热
，倒入2 勺油  ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋
，盖上 锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀  稍收汁时盖

上锅盖焖。