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　　做法：春笋切成片后加少许
 盐捞
出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油
 ，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到 水快熬干
的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。