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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。  用清水把陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅 ，用
姜块在锅
上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸
瓦 煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮
沸，转中小火煲
一个半小时，下
盐调味即可品尝。