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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水 半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
 的  时  候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。