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　　做法：春 
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开 后 转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐

，

翻炒均匀 稍收汁
时盖上锅盖焖。