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　　做法：春笋切成 片后
加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上 锅盖大 火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍 收汁时盖上锅盖焖。