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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸 泡，
生姜切片，葱切成段。
锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀
，加入少量清 水半掩住春

笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到  水快熬干的
时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。