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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅  烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽
、蚝
油翻 
炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖 上 锅盖大火煮开后转中 火。 煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。